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19日 11月 2020

エルゴステロール


キノコの表面にはエルゴステロールというコレステロールがあります。

このエルゴステロールは太陽光に当たると、ビタミンDに変化するそうです。

実は人間の表皮にも同じような物質があって、日光に当たると同じくビタミンDに変化します。

ビタミンDはカルシフェロールとも言われていて、カルシをフェリーする、つまりカルシウムを運搬する船、というような意味となってます。

感染拡大が始まって、家から出ず、ただでさえ日中の時間が短くなるこれからの季節、陽に当たる時間も少なくなります。

ビタミンDの生成も少なくなります。

そこでキノコですが、スーパーで買ってきたら袋から出して、

陽に当ててあげるとビタミンDの量が増えますのでおススメです。

椎茸やエリンギ、シメジでも、少し日光浴をさせてから食べると不足気味のビタミンDがとれますょ^ ^。

今日のお弁当。焼き椎茸が入ってます🍄

骨を丈夫にしましょう!
tagPlaceholderカテゴリ: 栄養

神奈川新聞

2013/3/13


当研究室が協同で行っている「ご飯を食べよう運動」が、農水省「フードアクションニッポン」

2014年度入賞!

 

2012年の受賞に続き、2度目の快挙を遂げました!


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福島県の天栄米栽培研究会さんを、2011年震災後より現在に至り継続支援しています。写真は2015年の天栄米新米コンクールの様子。


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