自分がよく行く瀬谷区の農家さんの直売所で「エゴマ」の葉が売っていました。 醤油漬けにしようと70枚くらい注文して翌日に取りに行きました^ ^
エゴマはシソに似た葉っぱですが、大きく、また香りが濃いというか、番茶の出し殻のような香りがします。
食中毒予防やガンの予防に役立つ成分が多い葉っぱです。
当然、ビタミンCも含まれています。
韓国料理にある、エゴマの葉の醤油漬けを作ったのですが、参考にしたレシピはこちらです。http://www.seoulnavi.com/special/5051218
エゴマから香りや旨味が出て、ツケだれに溶け、本当に美味しいです。
蒸し鶏や蒸し豚などを包んで食べるのも美味しい、と、このエゴマの葉を売ってくれた農家さんが言ってましたが、自分はやはり、白いご飯をエゴマの葉でクルッと包んで食べるのが一番、っと思っています。
