海藻の旬

こんにちは。きょう（23日）はあんまりすっきりしない天気です。気温も低めです。

 

ところで、みなさん、海藻に「旬」があるのをご存知でしょうか？　海藻も陸の植物と同じように芽が出たりかれたりしているのです。

 

植物は落葉樹なら、春に芽吹いて夏に葉を茂らせ、秋に実をつけ冬には葉が落ちる、というサイクルがあります。

実は海藻は陸の植物とは反対の経過をたどります。

 

つまり、夏には枯れて、冬が絶頂期になるのです。　海水温が低いほうが成長するんですね。

 

 

いま、魚屋さんに行きますと、生のり、青海苔、新わかめ、茎わかめ、めかぶ、もう少しすると生のひじきが取れ出します。

 

この時期、海藻はほんとうにおいしいです。

 

昨夜、兵庫の生メカブを買いました。　包丁で刻んで（けっこう手間取りますね）、さっと湯通しすると、あっというまに綺麗な黄緑色に変身！

ねばねばもこれまたたまりません。

 

ところで、このねばねば、とてもからだに良いものです。

 

フコダイン・アルギン酸がその正体で、大量に含まれています。

作用としては、血中コレステロールを下げる、がんの予防にもなるそうですよ・

 

それに、食物繊維、カリウム、ヨウ素などのミネラル類。

 

そして、　カロリーが殆ど無い！　

 

こんなすばらしい食材、食べない手はありませんよー。